Thierry Germain et Carine Tasselli ont décidé de reprendre le restaurant en avril 2008. Leur passion de la gastronomie et leur amour des produits de la région ont rapidement permis de faire des Vignes un des restaurants incontournables de montpellier.

Si bien qu’en 2010, ils décident de s’agrandir en ouvrant une seconde salle de 40 couverts ainsi qu’un patiot dans une superbe cours intérieure assurant d’agréables moments dans un cadre chaleureux en hiver comme en été.